Книга о вкусной и здоровой пище - клюква и брусника
Клюква и брусника
клюква и брусника
На большей части территории Советского Союза, вплоть до берегов Северного Ледовитого океана, всюду, где есть моховые болота и мох, обильно растет клюква — очень вкусная кислая ягода, в которой до 6% сахара и до 3,4% кислот (в том числе очень ценной лимонной кислоты). Из клюквы варят варенье, кисель (лучший из всех киселей); из нее готовят морс, сок, экстракт. Клюкву заготовляют осенью и весной. Вкуснее всего клюква подснежная, которую собирают весной, как только стает снег. В этой весенней клюкве меньше кислоты и больше сахара, но зато меньше, чем в осенней, витамина C. Сходна с клюквой и растет в тех же местах другая дикая северная ягода — брусника. Брусника слаще клюквы, в ней больше сахара (до 8,7%) и меньше кислот (2%). Моченая брусника служит прекрасной приправой к мясу, птице и дичи. Как и из клюквы, из брусники варят варенье, готовят морс, сок ("брусничная вода"). Врачи-диэтологи утверждают, что брусника, как и клюква, не только полезная, но в некоторых случаях и целебная ягода. Наиболее крупная и сладкая брусника растет в сосновых лесах.
Рейтинг статьи:
Комментарии:
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 669 | |
2 | 536 | |
3 | 526 | |
4 | 470 | |
5 | 386 | |
6 | 374 | |
7 | 371 | |
8 | 358 | |
9 | 352 | |
10 | 348 | |
11 | 337 | |
12 | 321 | |
13 | 309 | |
14 | 298 | |
15 | 298 | |
16 | 296 | |
17 | 288 | |
18 | 284 | |
19 | 273 | |
20 | 273 |